|
 Η σοφία των παραδοσιακών συνταγών που μεταφέρονται από γενιά σε γενιά
Η ελληνική παραδοσιακή κουζίνα είναι περίφημη τόσο για την διατροφική της αξία όσο και για την γευστικότητά της. Η βάση της είναι το ελληνικό ελαιόλαδο, η ποικιλία των φρέσκων υλικών εποχής και η σοφία των παραδοσιακών συνταγών που μεταφέρονται από γενιά σε γενιά. Η κουζίνα της Σκύρου βασίζεται στην παραδοσιακή ελληνική και αιγαιοπελαγίτικη μαγειρική, με τοπικά πιάτα από υλικά που παράγει το νησί.
Τοπικά προιόντα
Η Σκύρος είναι γνωστή για τα τυροκομικά προϊόντα της, το μέλι και τη φάβα. Η σκυριανή κεφαλογραβιέρα, τοποθετείται σε πιθάρι για να ψηθεί με θυμάρι, κλείνεται ερμητικά και φυλάσσεται εκεί για μήνες, το ντόπιο ξυνοτύρι σερβίρεται με παραδοσιακή πίτα και η ξερή μυζήθρα και ο δυόσμος συνοδεύουν τα χειροποίητα μακαρόνια. Επίσης φτιάχνουν γλυκό και ξινό τραχανά που χρησιμοποιούν και στις σκυριανές πίτες και στα γεμιστά.
Σκυριανές Συνταγές
Όπως σε όλα τα ελληνικά νησιά έτσι και στη Σκύρο το φρέσκο ψάρι αφθονεί. Η Σκύρος φημίζεται για τον αστακό, την αστακομακαρονάδα και την καβουρομακαρονάδα της. Εάν προτιμάται το κρέας θα ικανοποιηθείτε ιδιαιτέρως καθώς η κύρια απασχόληση των κατοίκων του νησιού είναι η κτηνοτροφία. Στη Σκύρο τα ζώα βόσκουν ελεύθερα σε χλοερά μέρη ενώ πολλά μεταφέρονται στα γύρω νησάκια που μισθώνονται από τους κτηνοτρόφους.Και φυσικά άγρια χόρτα, φρέσκα φρούτα και λαχανικά εποχής. Χαρακτηριστικό γλυκό είναι το κυδωνόπαστο και οι τηγανίτες που προσφέρονται στους γάμους.
Ορισμένες παραδοσιακές συνταγές της σκυριανής κουζίνας: Αγαλιποκεφτέδες που γίνονται από αγαλίπες δηλαδή από ανεμώνες της θάλασσας, τυροπτάρια τηγανιτά με τραχανά και μυζήθρα, σερβίρονται ως ορεκτικό ή με μέλι, γαλατόπιτα και μανίτες, δηλαδή μανιτάρια που μαζεύονται από το δάσος το φθινόπωρο και τρώγονται ψητά. Στη Σκύρο οι ταβέρνες προσφέρουν πολύ καλή ελληνική κουζίνα με αρκετά τοπικά πιάτα.
Μπορείτε να απολαύσετε το γεύμα σας σε μία ταβέρνα δίπλα στη θάλασσα μετά το μπάνιο σας και το βράδυ στα εστιατόρια της Χώρας.
|
Licensed by the Ministry of Tourism-Greek National Tourism Organisation
